ئۆتكۈنچى: ھور ناننىڭ ھېكايىسى

جۇڭگولۇقلارنىڭ ھەممىسىدە ئورتاق ئەسلىمە بار ، بۇ ئانا ھوردا پىشۇرغان نان.ئۇ ئاق ، يۇمشاق ۋە چايناش.تېتىپ بولغاندىن كېيىن ، ئېغىزدىكى تاتلىق كراخمالنىڭ تەمى تۈگىمەس.قورسىقىڭىز ئاچقاندا ، ھوردا پىشۇرۇلغان بولكىنى ئېلىپ چىشلىۋالىسىز.تەمىڭىز بۇغداي ئۇنىنىڭ ئالاھىدە تالاسىنى قوشۇمچە قىلمىسىمۇ ھېس قىلالايدۇ.تېخىمۇ كۆپ چىشلىگۈڭىز كېلىدۇ.قوبۇل قىلغىلى بولمايدىغان ھور يېدى.

ھور ناننىڭ كېلىپ چىقىشى بەلكىم جۇگې لياڭ بىلەن مۇناسىۋەتلىك بولۇشى مۇمكىن.شۇنداق دېيىشكە بولىدۇكى ، جۇگې لياڭ مېڭ خۇنى تۇتۇش ۋە نەنماننى بويسۇندۇرۇشتا زور مۇۋەپپەقىيەتلەرنى قولغا كەلتۈردى.دەريادىن ئۆتكەندە ئۇ نۇرغۇن ئەرۋاھلارغا يولۇققان.ئۇ بۇ ئەھۋالنى ئويلىشىپ دەريا ئىلاھىدىن ياردەم سوراشنى قارار قىلدى.ئەمما ئۇ ئىنساننى قۇربانلىق قىلمىدى.ئۇ ئادەم بېشىنىڭ ئورنىغا ھور خېمىرىنى ئېلىپ دەريا ئىلاھىغا بېرىپ يېدى.خەنزۇچە خاراكتېردە ، ھوردا پىشۇرۇلغان نانمۇ مانتو دەپ ئاتىلىدۇ.كىشىلەر بۇ ئىشتىن خەۋەر تاپقاندىن كېيىن ، ئۇلار ئەگەشتى ۋە ئۆزلىرى ئۈچۈن ھور تەييارلىدى.

قالاق ئاڭ ۋە ئەنئەنىۋى ئىدىيە سەۋەبىدىن ، ھور نان ئىشلەپچىقىرىش نەچچە مىڭ يىلدىن بۇيان ئائىلە ئىشلەپچىقىرىش ياكى سېخ ئىشلەپچىقىرىش سەۋىيىسىدە تۇرۇپ كەلدى ، مەھسۇلات مىقدارى تۆۋەن ، ئەمگەك كۈچى يۇقىرى ، ئېنېرگىيە سەرپىياتى يۇقىرى ، مەھسۇلات تازىلىقى ناچار.80-يىللاردىن كېيىن ، ئېلىمىز بىر قاتار سىياسىي ئۆزگىرىشلەرنى باشتىن كەچۈردى ، كىشىلەرنىڭ ئىدىئولوگىيىسى ئىقتىسادىي قۇرۇلۇشقا ئۆزگەرتىشكە باشلىدى.يېمەكلىك سىياسىتىمۇ تەدرىجىي تەڭشەشكە باشلىدى.شۇڭلاشقا ، جۇڭگونىڭ ھوردا پىشۇرۇلغان نان ئىشلەپچىقىرىش تېخنىكىسى تەتقىقاتىمۇ بۇنىڭدىن باشلانغان.

بۇ مەزگىل 1980-يىللارنىڭ بېشىدىن 90-يىللارنىڭ ئوتتۇرىلىرىغىچە بولغان.1984-يىلى ، دۆلەت ئىقتىساد كومىتېتى ۋە سودا مىنىستىرلىكى «ھور ناننىڭ ئۈزلۈكسىز ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىنىڭ تېخنىكىسى ۋە ئۈسكۈنىلىرى تەتقىقاتى» نىڭ تەتقىقات تۈرىنى ئېلان قىلدى.جېڭجۇ ئاشلىق ئىنستىتۇتى ئالاقىدار تېخنىكا تەتقىقاتچىلىرىنى تەشكىللەپ ، ناننى سانائەتلەشتۈرۈش تەتقىقاتىنى باشلىدى.ھور نان ئاپتوماتىك ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسى ۋە MTX-250 تىپلىق ھور ئاپتوماتىك ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسى ئارقا-ئارقىدىن سىناق قىلىندى.1986-ۋە 1991-يىللىرى دۆلەتنىڭ تېخنىكىلىق سالاھىيىتى ماقۇللاندى ، ئۇنىڭ ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىنىڭ ئاپتوماتلىشىش دەرىجىسى تېخىمۇ يۇقىرى بولىدۇ ، بۇ جۇڭگونىڭ ھور نان سانائىتىنىڭ دەسلەپكى ئىدىيىسى.1986-يىلى ئاۋىئاتسىيە مىنىستىرلىكىنىڭ 608-ئىنستىتۇتى تەرىپىدىن ئۇدا ئېچىتىلغان ئېچىتىش ئورنى ئوتتۇرىغا قويۇلدى.قانداقلا بولمىسۇن ، ئۈسكۈنىلەرگە كۆپلەپ مەبلەغ سېلىش ، ئاپتوماتىك كونترول قىلىش ئىقتىدارىنىڭ كەمتۈكلىكى ۋە تەڭداشسىز جەريان تېخنىكىسى سەۋەبىدىن بارلىق ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسى چەكلىك.بۇ باسقۇچتا جەريان تېخنىكىسى تەتقىقاتىمۇ ئېلىپ بېرىلماقتا.نۇرغۇن مۇتەخەسسىسلەر ۋە ئالىملار ئۇن سۈپىتىنىڭ ھوردا پىشۇرۇلغان بولكا ، ئېچىتىش باكتېرىيەسى ۋە ئېچىتىش تېخنىكىسىغا بولغان تەسىرى ، ھورنىڭ يۇمشاقلىقىنى ساقلاش ۋە قانداق تېخنىكىلىق جەرياننىڭ سانائەت ئىشلەپچىقىرىشىغا ماس كېلىدىغانلىقى ئۈستىدە تەتقىقات ئېلىپ بېرىپ ، مول نەتىجىلەرنى قولغا كەلتۈردى ۋە ئا. سانائەت ھور نان ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىنى ئىلگىرى سۈرۈشنىڭ ياخشى ئاساسى.

21-ئەسىرنىڭ يېتىپ كېلىشىگە ئەگىشىپ ، پەن-تېخنىكا تېخىمۇ تېز سۈرئەتتە تەرەققىي قىلىپ ، ھور نان سانائىتىنىڭ قەدىمى ئالغا ئىلگىرىلىمەكتە.تېخنىكىنىڭ ئۈزلۈكسىز ياخشىلىنىشىغا ئەگىشىپ ، ئۈزلۈكسىز ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسى ئۈسكۈنىلىرى ئۈزلۈكسىز ياخشىلىنىپ ، كەڭ كۆلەمدە ئىلگىرى سۈرۈلدى.ئۇ ئوخشىمىغان رەڭ ۋە سورتتىكى ھور ناننى شەكىللەندۈرۈشتىكى تېخنىكىلىق مەسىلىلەرنى ھەل قىلىدۇ ۋە ئېچىتىش ، ئويغىنىش ، ھور ، سوۋۇتۇش ۋە ئوراش جەريانىنى بىر تەرەپ قىلىدۇ ، بۇ ئىنسانلارنىڭ ئەمگىكىنى تېجەپلا قالماي ، ئىشلەپچىقىرىش جەريانىنى كونترول قىلىشقا قولايلىق يارىتىپ ، مەھسۇلات سۈپىتىنى تېخىمۇ مۇقىملاشتۇرىدۇ.زامانىۋى بىئونىك ھور ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسى ئەنئەنىۋى ھور ئىشلەپچىقىرىشنىڭ ئورنىنى ئالدى ، تېخىمۇ تېز ، تېخىمۇ ساغلام ، ھور نان ئىشلەپچىقىرىش زامانىۋى جەمئىيەتتىكى كۆپ ساندىكى كىشىلەرنىڭ ئېھتىياجىنى قاندۇردى.

بىئون پار بىلەن ياسالغان بولكا ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىنىڭ ئىشلەپچىقىرىش جەريانى ئەنئەنىۋى جەريانغا ئەلالاشتۇرۇلغان.ئۇ چۆپ ئارىلاشتۇرۇش ، بىئونىك خېمىر ئۈگرىسى ، ئاپتوماتىك ئۇلىنىش پارچىلىرى ، شەكىللەندۈرۈش ، ئاپتوماتىك تەخسە تەڭشەش ۋە ئاپتوماتىك قاچىلاش قاتارلىق ئالتە قىسىمدىن تەركىب تاپقان.ئۇ ھازىر بازاردىكى ئەڭ ئۈنۈملۈك ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسى.ئىشلەپچىقىرىش سۈرئىتى 200 / min ، ئىشلەپچىقىرىش ئىشچىلىرىنىڭ پۈتۈن لىنىيىسى پەقەت 2-3 ئادەمگە موھتاج.يۇقىرى ئۈنۈم ، يۇقىرى مەھسۇلات ، تەقلىد قىلىش ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىنىڭ كۆرۈنەرلىك ئەۋزەللىكى.

ئۇن ئارىلاشتۇرغۇچنىڭ ئاپتوماتىك پاراشوك ۋە سۇ قوبۇل قىلىش ئىقتىدارى بار.ئاپتوماتىك تەقسىملەش ھالىتىنى باشقۇرۇش ۋە بىر ئاچقۇچلۇق مەشغۇلات تېخىمۇ ئەقىللىق.بەز ۋە ھاۋا ئۆتۈشۈش ۋە تەكشى مۇھىتنى ھەر ۋاقىت پاكىز تۇتۇش كېرەك.ئالاھىدە غىدىقلاش دورىسى قوللىنىلىدۇ ، ئۇ ئىككى پالتا بىلەن ھەرىكەتلىنىپ قارشى يۆنىلىشتە ئارىلاشتۇرۇلۇپ ، يېلىم شەكىلنى تېخىمۇ تەكشى قىلىدۇ ھەمدە ھور نانغا ئاساس سېلىپ ، يۇقىرى سۈپەتلىك تەمنى قولغا كەلتۈرىدۇ.

خېمىرنى تۈگەتكەندىن كېيىن ، خېمىر بېسىم يۈزى يەتكۈزگۈچكە قوپال تۈگمە ۋە مىقدارنى كېسىپ ، ئاندىن بىئونىك خېمىر يۇغۇرۇش ماشىنىسىغا كىرىپ خېمىر قىلىدۇ.

يۇقىرى سۈرئەتلىك بىئونىك يۇغۇرۇش ماشىنىسى سۈنئىي تىك كېسىشمە قاتلاش ۋە دومىلاش شەكلىنى قوللىنىدۇ ، يەككە بېسىش يۈزى 10-50 كىلوگىرام.خېمىر قىلىش جەريانىدا ، يېلىم تور ھالىتىنى شەكىللەندۈرىدۇ.يېلىم تورى بىلەن كراخمال زەررىچىلىرى تېخىمۇ زىچ بىرلەشتۈرۈلگەن.خېمىرنىڭ ئىچكى قۇرۇلمىسى بىردەك ۋە مۇقىم بولۇپ ، ھورنىڭ تەمىنى ياخشىلاشتا مۇھىم رول ئوينايدۇ.

كالېندار ۋە قاتلاش سانىنى سېزىمچان ئېكراندا ئەركىن تەڭشىگىلى ۋە ئاپتوماتىك تەڭشىگىلى بولىدۇ.چاڭ-توزان ئۈسكۈنىسى سەپلەنگەن ، ئاپتوماتىك چاڭ-توزاننى كالىندار ھالىتىگە ئاساسەن ئەمەلگە ئاشۇرغىلى بولىدۇ.

كالېندارلانغان يەر يۈزى توقۇلمىلىرى تېخىمۇ نازۇك.ئويغىنىپ گاز ۋە مۇقىملىق تېخىمۇ ياخشى.ھور مەھسۇلاتلىرى نەپىس ھەم تەكشى تۆشۈك ۋە چايناش بولۇپ ، يۈزى سىلىق ھەم رەڭگى ياخشى.

ئەقلىي ئىقتىدارلىق بۆلۈش ماشىنىسى ئاپتوماتىك ھالدا ئىككى يۈزلۈك بەلۋاغنى لاپىلايدۇ ، ئۇلارنىڭ لاپاس ئۇزۇنلۇقى 300-700mm ئارىلىقىدا.چاستوتا ئايلاندۇرۇش سۈرئىتىنى كونترول قىلىش ئارقىلىق ، PLC پروگراممىسى قېلىپلاش ماشىنىسىنىڭ ئارقىسىنىڭ ئوخشاشلىقىنى ساقلاپ ، يەر يۈزى بەلۋاغ يىغىلىشى ياكى سوزۇلۇش ھادىسىسىگە خاتىمە بېرىدۇ.

كۆپ ئىقتىدارلىق ھور نان ياساش ماشىنىسى يەر يۈزىدىكى بەلۋاغ ، دومىلاش ۋە شەكىللەرنى تەكشى نېپىز قىلىدۇ.ئىككى چاستوتا ئايلانما رول +8 ئوق يۇلتۇزى يەر يۈزى ئۇدا كالېندارنى ئۇرۇپ ، يېلىم تورىنى بىرلىككە كەلتۈرۈپ ، يەر يۈزىنىڭ سۈپىتىنى ئۆستۈردى.

ئۈسكۈنىلەرنىڭ تەڭشىلىشى جانلىق.ئېغىرلىق دەرىجىسىنى ئىشلەپچىقىرىش تەلىپىگە ئاساسەن تەڭشىگىلى بولىدۇ ، بۇنى بىر كۇنۇپكا ئارقىلىق كونترول قىلغىلى بولىدۇ.

شەكىللىك خېمىر سۈرتۈش ۋە شەكىللەندۈرۈش جەريانىدىكى سۈركەش ۋە شەكىل ماشىنىسىغا كىرىدۇ.خېمىر سىلىندىر شەكلىدە سۈركىلىدۇ.ئايلانما ئوقنىڭ ئۈستى رېمونت قىلىنىپ ، ئاستى شەكىللەنگەن.ئۈسكۈنىلەرنىڭ ئېنىق بۆلۈنۈشى بار ۋە بىر-بىرىنى تولۇقلايدۇ.جەريان باسقۇچلىرى تېخىمۇ ئەلالاشتۇرۇلغان.

شەكىللەنگەندىن كېيىن تۆرەلمە تەخسە ئورنىتىش ئۈچۈن ئاپتوماتىك تەخسە تەڭشەش ماشىنىسىغا سېلىنىدۇ.پەلەمپەيسىمان ماشىنا ساپ مېخانىكىلىق قۇرۇلما ۋە سېرۋو ماتورنى كونترول قىلىدۇ.ھەرىكەتلەر توغرا ۋە مۇلايىم.شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، يۇقىرى سۈرئەتلىك تەخسە رەتلىك قويۇلۇپ ، خېمىرنىڭ ئەڭ ياخشى شەكلىنى ساقلاپ قالىدۇ.

ئاپتوماتىك قاچىلاش ئۈسكۈنىلىرى ئەمگەك كۈچىنى تۆۋەنلىتىدۇ ، ئىشلەپچىقىرىش ئۈنۈمىنى ئۆستۈرىدۇ ، تەننەرخنى تۆۋەنلىتىش ۋە شىركەت ئۈچۈن ئۈنۈمنى ئاشۇرۇشتا كۆرۈنەرلىك رول ئوينايدۇ.

بىئون ھور نان ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىنىڭ تەتقىقات ۋە تەرەققىيات جەريانى قاتتىق.ئىشلەپچىقىرىش جەريانى ئۇننىڭ ئالاھىدىلىكىگە تولۇق ۋاقىت بېرىدۇ.يۇقىرى ئۈنۈملۈك ، ئەلا سۈپەتلىك ۋە ئىلغار تېخنىكا ھوردا پىشۇرۇلغان بولكىنىڭ تەمىنى تېتىتقۇ ، خۇشپۇراق قىلىپ ، چۆپنىڭ ئەسلى تەمىنى ئەسلىگە كەلتۈرىدۇ.

بۈگۈنكى كۈندە ، ھور نان ئۆزىگە خاس ئالاھىدىلىككە ئىگە نۇرغۇن سورتلارنى شەكىللەندۈردى.ئۇلار ئاساسلىقى ئاساسلىق يېمەكلىك قاتتىق ھوردا پىشۇرۇلغان بولكا ، كەڭ مەنىدىن ئېيتقاندا يەنە رەڭلىك دومىلىما ، ھەر خىل ھوردا پىشۇرۇلغان بولكا ، چاچ تورت تۈرى ، كۆپ خىل ھوردا پىشۇرۇلغان بولكا ، تاتلىق تاتلىق ھور نان ، ئوزۇقلۇق ۋە داۋالاش ساغلاملىقى ھور نان ، بېزەكلىك ھور نان ، كۆپ -ئايال ھور نان قاتارلىقلار.

ئۆتكەن 40 يىلدا ئىسلاھات ۋە ئېچىۋېتىش جەريانىدا ، كىچىك ئۈستەلدىكى ئۆزگىرىشلەر ئاۋامنىڭ ئاچچىق ، ئاچچىق ، ئاچچىق ۋە تاتلىق تۇرمۇشىنى چىلاپ قويدى ، شۇنداقلا جۇڭگو ئىقتىسادىنىڭ تېز ئۆزگىرىشىگە شاھىت بولدى.