سوغۇق زەنجىر تېخنىكىسى سەۋىيەسىنىڭ تەدرىجىي تەرەققىي قىلىشىغا ئەگىشىپ، ئىستېمالچىلارنىڭ ماتېرىياللارنىڭ يېڭىلىقى ۋە تەمىگە بولغان تەلىپى بارغانسېرى يۇقىرىلىشىۋاتىدۇ. تېز سۈرئەتلىك تۇرمۇش ئۇسۇلى تەييار تاماق كەسپىنىڭ كۈچلۈك تەرەققىياتىنى كەلتۈرۈپ چىقاردى. داڭلىق چوڭ شىركەتلەر بۇنىڭغا قوشۇلدى. تەييار تاماقلار يەنە بەزى كىچىك ئەنئەنىۋى تاماق شىركەتلىرى ۋە دۇكانلارنىڭ يۇقۇمنىڭ تەسىرىدىن قۇتۇلۇشىنىڭ بىر ئۇسۇلىغا ئايلاندى. تەييار تاماقلارغا كەلسەك، بىز «مەركىزىي ئاشخانا» نى قاتناشتۇرۇشىمىز كېرەك.
مەركىزىي ئاشخانا تەييار تاماقلارنى ئىشلەپچىقىرىش ئۈچۈن يېمەك-ئىچمەك تارقىتىش مەركىزى. مەركىزىي ئاشخانا يېمەكلىكلەرنى پىششىقلاش ئۈچۈن ھەر خىل يېمەكلىك پىششىقلاش ئۈسكۈنىلىرىنى ئىشلىتىدۇ ۋە ئۇنى ئىككىنچى دەرىجىلىك ئىسسىتىش ياكى بىرلەشتۈرۈپ خېرىدارلارغا سېتىش ئۈچۈن زەنجىرسىمان دۇكانلارغا تارقىتىدۇ. مەركىزىي ئاشخانىنى ئىشلىتىش يېمەكلىك پىششىقلاش ئۈنۈمىنى زور دەرىجىدە ياخشىلايدۇ ۋە مەھسۇلاتلارنىڭ قوشۇمچە قىممىتىنى ئاشۇرىدۇ. بۇ كارخانىنىڭ پايدىسىنى ئەڭ چوڭ دەرىجىدە ئاشۇرالايدۇ ھەمدە مەھسۇلات سۈپىتى ۋە ساپلىق ئۆلچىمىنىڭ مۇقىملىقىغا كاپالەتلىك قىلالايدۇ.
جۇڭگو زەنجىرسىمان دۇكان ۋە ئىجازەتنامە جەمئىيىتى ئېلان قىلغان تەكشۈرۈشكە قارىغاندا، ھازىر جۇڭگودىكى چوڭ تىپتىكى زەنجىرسىمان يېمەك-ئىچمەك كارخانىلىرى ئىچىدە %74 ئۆزىنىڭ مەركىزىي ئاشخانىسىنى قۇرغان. بۇنىڭ ئاساسلىق سەۋەبى، مەركىزىي ئاشخانىنىڭ ئۈنۈمنى ئاشۇرۇش ۋە مەھسۇلات سۈپىتىنى مۇقىملاشتۇرۇشتا روشەن ئەۋزەللىكى بار. قانداقلا بولمىسۇن، جۇڭگو زەنجىرسىمان دۇكان ۋە ئىجازەتنامە جەمئىيىتى مۇناسىۋەتلىك تەكشۈرۈشلەردە يەرلىك مەركىزىي ئاشخانىنىڭ نىسبەتەن كېچىكىپ باشلانغانلىقىنى، ھازىرغىچە بىرلىككە كەلگەن ئۆلچەمنى شەكىللەندۈرمىگەنلىكىنى ۋە مۇناسىۋەتلىك قوللاش كەسىپلىرىنىڭ يەنىلا پىشىپ يېتىلمىگەنلىكىنى تىلغا ئالغان. ھازىر، كۆپىنچە مەركىزىي ئاشخانىلارنى زەنجىرسىمان يېمەك-ئىچمەك شىركەتلىرى قۇرغان بولۇپ، بۇ ئۇلارنىڭ ئارقا ئاشخانىلىرىنى كېڭەيتىشكە پايدىلىق. قانداقلا بولمىسۇن، يولنىڭ نىسبەتەن كىچىك بولۇشى سەۋەبىدىن، كېيىنكى سودا تەرەققىياتىدا چەكلىمىلەر بار. شۇڭا، تەييار كۆكتات يولىغا كىرىش ئۈچۈن، مەركىزىي ئاشخانىنى تېزدىن ئۆزگەرتىش ۋە يېڭىلاش كېرەك.
مەركىزىي ئاشخانا پىششىقلاپ ئىشلەش ئورنى بولۇش سۈپىتى بىلەن، ئۇنىڭ ئىلغار ئەسلىھەلىرى ۋە ئۈسكۈنىلىرى مەركىزىي ئاشخانىنىڭ ئىستېمالچىلار ۋە زەنجىرسىمان دۇكانلارغا بولغان مۇلازىمەت سەۋىيەسىگە بىۋاسىتە تەسىر كۆرسىتىدۇ. مەركىزىي ئاشخانا ئۈسكۈنىلەرنىڭ ئىشلىتىش نىسبىتىنى يۇقىرى كۆتۈرۈش ئۈچۈن، چەكلىك بوشلۇقتا پىششىقلاپ ئىشلەش ئىقتىدارىنى يۇقىرى كۆتۈرۈش ئۈچۈن، دۆلەت ئىچى ۋە سىرتىدا ئىلغار پىششىقلاپ ئىشلەش، ئوراپ قاچىلاش، قاچىلاش ۋە چۈشۈرۈش ئۈسكۈنىلىرىنى كىرگۈزۈشى كېرەك.
مەركىزىي ئاشخانا ئۈسكۈنىلىرىنىڭ ئىلغارلىقىغا دىققەت قىلىش بىلەن بىر ۋاقىتتا، ئاپتوماتلاشتۇرۇش، رەقەملەشتۈرۈش ۋە ئەقلىي ئىقتىدارلىق باشقۇرۇشنى تەدرىجىي ئىشقا ئاشۇرۇشى كېرەك. نەرسىلەر ئىنتېرنېتى ۋە بۇلۇت سۇپىلىرى قاتارلىق تېخنىكىلارنى تەدرىجىي قوللىنىشقا بولىدۇ. نۇرغۇن مەركىزىي ئاشخانىلار يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىشنى چوڭ سانلىق مەلۇمات ئارقىلىق نازارەت قىلىشنى يولغا قويۇش ئۈچۈن MES ۋە ERP سىستېمىلىرىنى يولغا قويدى. مەركىزىي ئاشخانىنىڭ سېتىۋېلىش، پىششىقلاپ ئىشلەش ۋە تارقىتىشىغا ماسلىشىش ئۈچۈن ئۇچۇر تېخنىكىسىنى ئىشلىتىپ، مەركىزىي ئاشخانىنىڭ ئۈنۈمىنى ئەلالاشتۇردى. مەركىزىي ئاشخانىنى ئالدىن تەييارلانغان تاماقلارنى ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىشنىڭ مەقسىتى ئۈنۈمنى ئاشۇرۇش ۋە ئىشلەپچىقىرىش ۋە ئەمگەك تەننەرخىنى تۆۋەنلىتىشتۇر. قانداقلا بولمىسۇن، ئائىلە مەركىزىي ئاشخانىسىنىڭ كېچىكىپ باشلىنىشى سەۋەبىدىن، بىرلىككە كەلگەن ئۆلچەم تېخى شەكىللەنمىدى. ئاپتوماتلاشتۇرۇش كونترول قىلىش ۋە باشقا جەھەتلەردىكى تېخنىكىلارنى ياخشىلاش كېرەك. مەركىزىي ئاشخانىدا ئاپتوماتلاشتۇرۇش، رەقەملەشتۈرۈش ۋە ئەقلىي ئىقتىدارلىق باشقۇرۇشنى ئىشقا ئاشۇرۇش ئىشلەپچىقىرىش ئۈنۈمىنى ئاشۇرۇشقا پايدىلىق. بۇنىڭدىن باشقا، ئۇ يەنە ماتېرىياللارنىڭ تەمى ۋە تەمىنى بىرلىككە كەلتۈرگەن كونترول قىلىشنى ئەمەلگە ئاشۇرالايدۇ.
نازارەت قىلىش مېخانىزمى، نازارەت قىلىش ئۇسۇلى ۋە نازارەت قىلىش سەۋىيەسىنىڭ ياخشىلىنىشىغا ئەگىشىپ، يېمەك-ئىچمەك كەسپىدىكى بەزى مەركىزىي ئاشخانىلار ئەڭ ياخشىلىرىنىڭ داۋاملىق تەرەققىي قىلىشىغا دۇچ كېلىدۇ. شۇڭا، كارخانىلار ئۆزگەرتىش ۋە يېڭىلاش ئۈچۈن مەركىزىي ئاشخانىلارنى يېڭىلاش سۈرئىتىنى تېزلىتىشى كېرەك.
ئېلان قىلىنغان ۋاقىت: 2022-يىلى 12-ئاينىڭ 6-كۈنى