سائەت 10 دا، شەھەرنىڭ شاۋقۇن-سۈرەنى تېخى تولۇق ئويغىنىپ بولالمىغان ئىدى. مەن ئاددىي بىر كوچىدا ماڭدىم، ئاخىرى بىر تۇرالغۇ بىناسىنىڭ بىرىنچى قەۋىتىگە جايلاشقان كىچىك بىر ياپون رېستورانىنى تاپتىم. بۇ رېستوران بەش يىلدىن بېرى ئېچىلغان ئىدى. دۇكاننىڭ ئالدى تەرىپى ئاددىي ئىدى - ئەمەلىيەتتە، يولدا ماڭغانلار ئۇنى ئىزدىمىگەن بولسا، ئاسانلا كۆزدىن قاچۇرۇپ قوياتتى.
ئىشىكنى ئىتتىرىۋېتىپ ئېچىشىم بىلەن، بۇغداي ئۇنىنىڭ خۇش پۇراقلىرى مېنى قارشى ئالدى.
ئاشخانىنىڭ خوجايىنى كونگ ئاللىقاچان ئاشخانىدا ئالدىراش ئىدى. 85 ياشتىن ئاشقان بۇ كارخانىچى بىر كىشىنىڭ ئالدىدا تۇراتتى.HICOCAئۇدون ماشىنىسى ھەر بىر قەدەمنى - خېمىر يۇغۇرۇش، بېسىش، دومىلىتىش ۋە كېسىش - ئىنتايىن ئەستايىدىللىق بىلەن كۆزىتىپ تۇراتتى. دۇكان رەسمىي ئېچىلمىغان بولسىمۇ، ئۇ ئاللىقاچان ئۆزىنىڭ دۇنياسىغا، يەنى ئۇدون دۇنياسىغا غەرق بولغان ئىدى.
«مەن بۇ ھەقتە بەش يىلدىن بېرى تەتقىقات ئېلىپ بېرىۋاتىمەن».
شياۋ كوڭ بېشىنى كۆتۈرمىدى، كۆزلىرى ئاستا-ئاستا خېمىر پارچىلىرىغا تىكىلدى.
خېمىر ماشىنىدىن چىقىپ كېتىۋاتاتتى. تولۇق دەم ئالغان خېمىرنىڭ ئېلاستىكىلىقى مۇكەممەل بولۇپ، ئۇنىڭ قۇرۇلمىسى بوۋاقنىڭ تېرىسىدەك نازۇك ئىدى.
12 دومىلاش باسقۇچى.
بۇHICOCAنىڭ ئەڭ تەسىرلىك لايىھە ئالاھىدىلىكى. بۇ بىر باسقۇچلۇق قېلىپلاشتۇرۇش ئەمەس، بەلكى ئىلگىرىلەشچان، قولدا تەقلىد قىلىنىدىغان دومىلىتىش جەريانى. ھەر بىر قېتىم بېسىش ئۇن ئىچىدىكى گلۇتېن تورىنى ئويغىتىپ، ئۇلارنى كۆرۈنمەس، ئەمما سېزىلىدىغان بىر ئېلاستىكىلىق تورىغا ئايلاندۇرىدۇ.
شياۋ كۇڭ سېزىمچان ئېكراننى يېنىك چەككەندە، ئاق ئۇدون تاللىرى كېسىش ماشىنىسىدىن يىغىش تەخسىسىگە تەكشى چۈشۈپ كەتتى. شۇ چاغدا مەن ئۇنىڭ كۆزلىرىدىكى نۇرنى كۆردۈم.
بۇ بىر قول ھۈنەرۋەننىڭ ئارزۇسىنىڭ ئەمەلگە ئاشقانلىقىغا شاھىت بولغان نۇر ئىدى.
«قاراڭ،» ئۇ يېڭى كېسىلگەن بىر بولاق لەغمەننى ئېلىپ يېنىك تارتتى. ئۇلار ھاۋادا ئىككى قېتىم سەكرىدى. «ئۇدوننىڭ كۆرۈنۈشى مۇشۇنداق بولۇشى كېرەك».
ئۇ ماھارەت بىلەن لەغمەننىڭ چاپلىشىپ قېلىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن ئۇنىڭغا كراخمال سۈرتتى، ئاندىن ئۇلارنى قۇتىلارغا ئوراپ ئورىدى. ئۇنىڭ ھەرىكەتلىرى خۇددى بۇنى مىڭلىغان قېتىم قىلغاندەك ئەركىن ئىدى.
بىر سائەتكىمۇ يەتمىگەن ۋاقىت ئىچىدە، 50 كاتتى (تەخمىنەن 60 قاداق) ئۇدون رەتلىك ھالدا دۆۋىلەندى.
ئەگەر بۇ مىقدار پۈتۈنلەي قولدا ياسالغان بولسا، ئۇستا بىر كۈن توختىماي ئىشلەشنى تەلەپ قىلىدۇ. بۇ يەردە ئۈنۈم بىلەن سۈپەت ئەمدى بىر-بىرىگە قارشى كۈچ ئەمەس ئىدى.
«مەن ھەمىشە ئۇدونغا دىققەت قىلىشنى ئويلايتتىم،» دېدى شياۋ كوڭ ئاخىرى بېشىنى كۆتۈرۈپ، پېشانىسىدىكى يېنىك تەرنى سۈرتتى. «لېكىن مەن توغرا ئۈسكۈنىلەرنى تاپالمىدىم. بازاردىكى ماشىنىلار ياكى لەغمەننى بەك قاتتىق قىلىدۇ، ياكى چاينىغىلى بولمايدۇ، ياكى بەك سانائەتچە تۇيۇلىدۇ - روھسىز».
«سىزنىڭكى بىلەن كۆرۈشكۈچە».
مەن كۈلۈمسىرەپ، ئازراق گەپ قىلدىم. شۇ چاغدا، مەن ئالدى بىلەن سۇنۇلىدىغان لەغمەننى تېخىمۇ ئارزۇ قىلىۋاتاتتىم.
تايلاند ئالتۇن كارى قىسقۇچپاقىسى ئۇدون
بەش مىنۇت ساقلاش ئۇزۇن ئەمەس، ئەمما پۈتۈن جەرياننى كۆرگەن ئادەم ئۈچۈن ھەر بىر سېكۇنت ئازابلىق ئىدى.
ئاخىرى تاماق كەلدى.
كارىنىڭ خۇش پۇراقى بۇرنىمغا كۈچلۈك سىڭىپ كىردى. ئالتۇن رەڭلىك قىياملىق چايناش قىسقۇچپاقا، باش پېرسوناژ - ئۇدوننىڭ پۇرىقى قاچىدا جىمجىت يېتىپ، مېنىڭ تاياقلىرىمنى ساقلاۋاتاتتى.
تۇنجى چىشلەش.
بۇ تېكىستۇرىنى قانداق تەسۋىرلەيمەن؟
مەن توكيودىكى داڭلىق بىر دۇكاندا تاماق يېگەن ئىدىم، ئۇ دۇكان «ياپونىيەنىڭ ئۈچ چوڭ ئۇدونى» نىڭ بىرى دەپ ئاتالغان، شۇڭا ئۇدوننىڭ نېمە ئىكەنلىكىنى بىلىمەن دەپ ئويلىغان ئىدىم. ئەمما بۇ چىشلەم يەنىلا مېنى ھەيران قالدۇردى.
بۇ پەقەت «چايناش» دېگەن سۆز ئەمەس ئىدى. «چايناش» سۆزى چىشلەر لەغمەننى كېسىۋەتكەندە ھېس قىلىنىدىغان ئىنچىكە قارشىلىقنى تەسۋىرلەشكە بەك نېپىز. ئۇ پەقەت يۇمشاق ۋە يېلىملىقمۇ ئەمەس ئىدى، چۈنكى بۇ سۆز لەغمەن چايناش جەريانىدا پەيدا بولىدىغان قاتلاملىق بۇغداي خۇش پۇراق ۋە تاتلىق تەمنى چۈشەندۈرەلمەيدۇ.
ئۇ قاتتىقلىق، نەملىك، سىلىقلىق ۋە يېپىشقاقلىق ئىدى.
بۇ ئېغىزدا گىرەلىشىپ كەتكەن بۇ تۇيغۇلارنىڭ ئاجايىپ سىمفونىيەسى ئىدى. ئېنىقراق قىلىپ ئېيتقاندا، ماشىنا قول ھۈنەرۋەنچىلىكىنىڭ «سەۋەبى»نى تەقلىد قىلىپ، ئۇنىڭدىن ئېشىپ چۈشىدىغان «نەتىجە»نى ھاسىل قىلغان ئىدى. 12 باسقۇچلۇق دومىلىتىش ئارقىلىق قۇرۇلغان مۇكەممەل گلۇتېن تورى، ھەر بىر لاغماننىڭ پىشۇرۇلغاندىن كېيىن ئەڭ مۇۋاپىق تارتىش كۈچىنى ساقلىشىغا كاپالەتلىك قىلدى -- بۇلار بوش ۋە شەكىلسىز ئەمەس، چاينىغىلى قىيىن ئەمەس. ئۇ چىشلارنىڭ ئارىسىدا ئاستا سەكرىدى، سىز ئۇنى كۆرمەي قالغۇڭىز كەلگەندە، بۇغداي خۇشبۇينىڭ ئاخىرقى ئىزىنى تارقاتتى.
«بىزنىڭ خېرىدارلىرىمىز ئاساسەن دائىملىق خېرىدارلار».
شاۋ كوڭ مېنىڭ قارشى تەرىپىمدە ئولتۇرۇپ، مېنىڭ رازىمەنلىك بىلەن تاماق يېگىنىمنى كۆزىتىپ تۇراتتى. دۇكان ئىگىلىرىگە خاس بولغان، پەقەت رازىمەنلىك بىلەنلا يېيىلىپ تۇرىدىغان كۈلكە ئۇنىڭ يۈزىگە تارقالدى.
«بەزىلەر بىزنى 'توردا داڭلىق دۇكان' دەپ ئاتايدۇ ۋە بىزنىڭ شاۋخۇڭشۇ ۋە دوۋيىن ھەققىدە كۆپرەك تەشۋىقات قىلىشىمىزنى ئۈمىد قىلىدۇ» دېدى ئۇ بېشىنى چايقىۋېتىپ. «لېكىن مەن رەت قىلدىم».
«نېمىشقا؟» دەپ سورىدىم مەن.
«چۈنكى 'توردا داڭلىق دۇكان' دېگەن سۆز بىزگە ھاقارەت قىلىدۇ». ئۇنىڭ ئاۋازى تىنچ، ئەمما قەتئىي ئىدى. «'توردا داڭلىق دۇكانلار' قاتناش مىقدارى ۋە ۋاقىتلىق ئالقىشقا ئېرىشىشنى قوغلىشىدۇ. بىزنىڭ قوغلىشىمىزچە، بەش ياكى ئون يىلدىن كېيىنمۇ، كىشىلەر يەنىلا بىر قاچا لاغمان يېيىش ئۈچۈن بۇ كوچىدىن ئۆتۈشكە رازى بولىدۇ».
«بىز سۈپەت بىلەن ياشايمىز. بىز قەلبىمىز بىلەن ياشايمىز».
مەن تاياقلىرىمنى قويۇپ، ئالدىمدىكى يىگىتكە ئەستايىدىل قارىدىم. بەش يىل ئىلگىرى، ئۇ بۇ يوشۇرۇن بۇلۇڭدا كىچىك بىر دۇكان ئېچىپ، ياپون تائاملىرىغا بولغان قەتئىي ساداقىتىنى ساقلاپ كەلگەن. بەش يىلدىن كېيىن، ئۇ ئاخىرى مۇۋاپىق ئۈسكۈنىلەرنى تاپتى، بۇنىڭ بىلەن ئۇنىڭ بەش يىللىق مۇكەممەل ئۇدون ئارزۇسى ئەمەلگە ئاشتى.HICOCAبۇ ئارزۇنىڭ بىر قىسمىغا ئايلانغانلىقى بەختلىك ئىدى.
بەزىلەر ماشىنىلارنىڭ سوغۇق، سانائەتتە ياسالغان ۋە روھسىز ئىكەنلىكىنى ئېيتىدۇ. ئەمما ئۇلار ماشىنىلارنىڭ پەقەت قورال ئىكەنلىكىنى بىلمەيدۇ. روھ ھەمىشە ئۇلارنى قولىدا تۇتقان ئادەمدىن كېلىدۇ.
شياۋ كوڭ بۇ ماشىنىنى ئۆلچەملەشكەن، يىغىش لىنىيىسى مەھسۇلاتلىرىنى ئىشلەپچىقىرىشقا ئىشلەتمىگەنىدى. ئۇ بەش يىلدىن بۇيان تەتقىق قىلىپ كەلگەن لەغمەن قاچىسىنى ياساۋاتاتتى. ئۇ خېمىر يۇغۇرۇش ۋاقتىنى كونترول قىلاتتى، خېمىرنىڭ سۈپىتىنى كۆزىتەتتى، دومىلىتىش بېسىمىنى تەڭشەيتتى ۋە ھەر بىر تەپسىلاتقا ئۆزىنىڭ چۈشەنچىسىنى سىڭدۈرەتتى. بۇ خۇشاللىق پەيتنى ياراتقان نەرسە ماشىنىنىڭ ئېنىقلىقى ۋە ئىنسانلارنىڭ پىداكارلىقى ئىدى.
مەن چىقىپ كېتىۋېتىپ، كىچىك دۇكانغا ئاخىرقى قېتىم قاراش ئۈچۈن ئارقىغا بۇرۇلدۇم. دۇكاننىڭ ئالدى تەرىپى ئاددىي ئىدى، ئورنى يەنىلا يوشۇرۇن ئىدى. لېكىن مەن ئۇ ئىشىكنىڭ ئارقىسىدا بىر ياش يىگىتنىڭ ئەڭ «ئەخمەقلەرچە»، ئەمما ئەڭ دانا ئۇسۇلدا ھەقىقىي بىر قاچا ئۇدون ياساۋاتقانلىقىنى بىلەتتىم. ئۇ بەش يىل توغرا ماشىنىنى كۈتكەن، ئاندىن كۈندىلىك ئىخلاسىنى ئىشلىتىپ، ئۇزۇن ساقلاشنى داۋاملاشتۇرغان.惊艳(ھەيران قالارلىق لەززەت) ھەر بىر تاماقخانىنىڭ قاچىسىدىن تاپقىلى بولىدۇ.
بۇ «توردا داڭلىق» دۇكان ئەمەس.
بۇ شەھەرنىڭ يېرىمىنى ئايلىنىپ چىقىشقا ئەرزىيدىغان دۇكان.
پوستسكرىپت
At HICOCA، بىز يېمەك-ئىچمەك كەسپىدە سانسىزلىغان كىشىلەرگە يولۇقتۇق. بەزىلەر ئىمكانقەدەر تېز ئىشلەيدىغان ماشىنىلارنى ئۈمىد قىلىپ سۈرئەتنى قوغلىشىدۇ؛ يەنە بەزىلەر ئەڭ ئەرزان تاللاشلارنى ئىزدەپ، باھانى ئالدىنقى ئورۇنغا قويىدۇ؛ يەنە بەزىلەر قولايلىقنى ئىزدەيدۇ، ئىمكانقەدەر «خاتالىققا چىداملىق» ماشىنىلارنى ئارزۇ قىلىدۇ.
لېكىن بىز يەنە شياۋ كوڭغا ئوخشاش كىشىلەر بىلەنمۇ ئۇچراشتۇق.
ئۇلار ئەڭ تېز، ئەڭ ئەرزان ياكى ئەڭ ئەرزاننى قوغلاشمايدۇ. ئۇلار ئىزدىگىنى پەقەت بىرلا «توغرا» تەم.
بىزنىڭ ئۇدون لەغمەن ماشىنىسى دەل مۇشۇنداق كىشىلەر ئۈچۈن بارلىققا كەلگەن. قول ھۈنەرۋەنچىلىكىنى قەۋەت-قەۋەت تەقلىد قىلىدىغان 12 باسقۇچلۇق دومىلىتىش، ئەقىللىق كونترول قىلىنىدىغان ئېنىق پارامېتىرلار ۋە قولايلىق ئىشلەتكۈچى ئارايۈزى بىلەن، ھەر بىر لايىھە تاللىشى قول ھۈنەرۋەنچىلىكىنىڭ ئورنىنى ئېلىش ئۈچۈن ئەمەس، بەلكى قول ھۈنەرۋەننىڭ ئارزۇسىنى تېخىمۇ كۆپ كىشىلەرنىڭ تېتىپ بېقىشى ئۈچۈن لايىھەلەنگەن.
ئەگەر سىز شۇنداق ئادەم بولسىڭىز، ئەگەر سىزدىمۇ ئۇزۇندىن بۇيان پىشىپ يېتىلىشىنى كۈتۈپ كېلىۋاتقان بىر قاچا لەغمەن بولسا، بىز بىلەن سۆھبەتلىشىشكە خۇش كەپسىز.
بەلكىم سىز كۈتۈۋاتقان نەرسە پەقەت ماشىنا ئەمەس.
بەلكىم سىز كۈتىۋاتقان نەرسە سىزنىڭ پۈتۈن بېغىشلىشىڭىزنى ھەر بىر تاماقخانىغا سادىقلىق بىلەن يەتكۈزەلەيدىغان بىر ھەمراھ بولۇشى مۇمكىن.
ئېلان قىلىنغان ۋاقىت: 2026-يىلى 3-ئاينىڭ 14-كۈنى